Puna dhe pasioni i Saladin Pilastri merr formë fal përzgjedhjes së rrushit dhe kujdesit të treguar gjatë fazave të krijimit të këtyre verërave. Kjo kantinë vjen nga zona Marche, Ascoli Picceno një zonë e cila dallohet për varietete si Pecorino, Passerina etc. Kantina Saladini Pilastri lidh njohuritë e një tradite antike me garancinë e teknologjisë së përparuar. Historia e Saladini Pilastri daton që nga viti 1000 në kohën e kontit Saladini Pilastri, një familje nobel nga Ascoli Picceno. Aktiviteti i vreshtave të kësaj kantike ka përkuar gjithmonë me vlerën dhe kulturën e tokës ku ajo bën pjesë.