Historia e Leone de Castris daton që nga viti 1665 duke u gërshetuar ngushtë me atë të Salentos. Me një trashëgimi të pasur kantina e Leone de Castris është më e vjetra në rajonin e Puglia-s.

Në 1943 kjo kantinë prezantoi “Five Roses” Rosé-n e parë italiane të prodhuar ndonjëherë.

Five Rose përbëhet nga Negroamaro dhe Malvasia Nera. E mori këtë emër në nder të familjes de Castris sepse secili brez i familjes kishte 5 fëmijë.

Në 1954 kantina hodhi përsëri në treg një produkt të ri të quajtur Salice Salentino.

Ishte gjithashtu Salice e parë e prodhuar duke hyrë në histori dhe mori këtë emër për nder të rajonit të Salentos.